锦绣葱白苦螺羹锡纸炝花蛤
你一定吃过葱炒花蛤、花蛤煮清汤，但你未必听过花蛤可以用来炝着煮吧。近日，名宴大酒楼推出一道创新菜“锡纸炝花蛤”。接下来大家就跟着小编一起来看看这道菜的煮法吧!
原料：
大花蛤1.5斤，蒜头5颗，姜一小块，葱白少许。
调料：
东古酱油5克(约一茶勺)，福建老酒5克(约一茶勺)，白胡椒粉少许。
准备餐具：
铁板一块/或煲仔一个，锡纸一张(35cm*35cm)。
制作过程：
1.将花蛤渡去泥沙洗净备用，姜和蒜头拍扁葱改刀成段备用；
2.锡纸折成口袋倒入花蛤和所有配料调料，把锡纸口袋封死(一定要密封)；
3.铁板放中火上烧一分钟，放入锡纸包烤(约1分钟)，待锡纸膨胀即可打开食用。
特点：
原汁原味。
注意：
锡纸不能破，花蛤一定要新鲜。
麻球
名宴大酒楼-仙游宴席文化餐饮体验店
本文编辑：佚名
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