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自从8月7日万和新型建材·南海旅游海鲜美食节在威海南海新区海鲜大排档拉开帷幕，已有近万名市民前来享受“海鲜+啤酒”的独特美味，感受到南海的激情与魅力。
美丽的南海金滩，丰富的滩涂海洋资源，盛产鱼、虾、蟹、贝、参等海珍品50多种，仅贝类就达40多种，各种贝类个大肥鲜、风味独特、营养丰富、久负盛名，具有“品尝南海贝、不思外海蛤”的美誉。这个季节更是吃海鲜的最佳季节，不仅鲜嫩肥美、价格实惠、营养还丰富不过，南海海鲜种类繁多，让我们一起去盘点一下南海海鲜大排档里的美食吧，这些海鲜最当时！
八带这种海鲜其实在文登称之为短蛸，八带蛸或者是大蛸，一般的当地人去饭店点菜都会说葱拌大蛸。八带的吃法，有原汁八带、辣根八带、八代刺身、八带汆鸡蛋、葱炒八带、八带炒白菜、八带炒韭菜、肉末八带、小葱拌八带等等制作方法。
海虹肉还有着一种特殊的香。新鲜的海虹除了直接烀着吃，也可以用来汆汤，入菜。海虹虽是海鲜，但海虹肉一次吃多了也会腻，这种腻不是油腻，就是有种吃不下享不住的感觉，所以吃的时候配上几瓣大蒜才好。这里为你推荐一道百吃不厌的菜——海虹肉炒辣椒。
香螺是威海的海特产，形状圆圆的，呈淡褐色，肉肥满，煮着吃行，用葱拌着吃更好，是威海人最爱吃的海货之一。炒香螺，是一道以香螺为主要原料，辅以玉兰片、木耳(水发)、油菜翻炒而成的特色菜。
螃蟹水煮时，要根据重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的螃蟹，一般10分钟就可出锅食用。出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人，最后连汤都成了海鲜汤中的极品。
鲅鱼鲅鱼丸子、红烧鲅鱼、鲅鱼水饺、熏鲅鱼，都是被人盛赞的海鲜极品。而在众多的鲅鱼美食中熏鲅鱼饺子深受威海人的喜爱。
虾爬子又叫皮皮虾、琵琶虾、虾蛄、虾爬子......反正不管叫啥，吃起来却鲜美可口。在诸多海鲜中，每每外地客人来，招待客人的海鲜中，大多是缺不了虾虎的。虾虎吃法很多，一般吃法是把活虾虎放锅里蒸，蒸熟以后放进盘里，张牙舞爪的一大盘，再蘸姜汁吃，那种鲜美的味道，充斥着你的味蕾，爱海鲜的人绝对不能错过。
选择虾爬子和选活虾的方法差不多：
一是看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
其次捏虾爬子头，越硬越好；
三是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
四是看重量，同样大小重量越大越好。
如何分公母
虾爬子和螃蟹一样分公母，母虾虎有条块形黄褐色的籽，吃起来特别香，肉是雪白的，吃起来很鲜美。公虾虎就没有母虾虎的优势，只有肉没有籽，相比较口感就差些了。有经验的威海人，一眼就能区分雄雌。蛤蜊教大家一招，一秒钟辨雌雄！雄虾虎有三大特点：一是体大样子雄伟；二是头部盖壳上下一般宽，而雌的头宽脖子窄；三是腹部靠脖根有两条小腿，雌的则没有。
扇贝街边经常会有卖扇贝的海鲜摊，选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的啦！
在繁殖季节，还可以辨别扇贝的公母哦~公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。
蛤蜊可是南海的特产哟。蛤蜊它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
挑蛤蜊的技巧：
1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！
3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
4、选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
这里要提醒大家注意了，买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！
鱿鱼威海人热爱并且擅长吃鱿鱼。一到夏季满城尽是烤鱿鱼，每天就能吃掉上万条！
选鱿鱼可是要准备好一双会挑选的眼睛哦！记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：
1、看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。
3、看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦~
虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。对虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
看到这里，没来的小伙伴还等什么呢？赶紧约吧！南海旅游海鲜美食节只剩下最后两天了，盛夏的八月，让我们相约南海旅游海鲜美食节，到南海海鲜大排档享受清凉与惬意吧！
南海旅游海鲜美食节的节目更是精彩纷呈，每晚都有新亮点。歌舞、魔术、杂技、二人转、模特走秀、器乐演奏等等，让人应接不暇；昆啤速饮、集体吸管速饮比赛、有奖问答、成语接龙、蒙眼摸奖品等比赛、游戏环节，更是花样不断翻新……每晚还有万元奖品大派送！
比赛奖品：
1、速饮比赛：参赛即可获得昆啤1包，每小组胜出者奖威海卫烧锅1瓶；冠军争霸赛第一名奖易拉罐啤酒2箱、洞藏原浆白酒1箱（价值元）；第二名奖易拉罐啤酒2箱、威海卫烧锅1箱；第三名、第四名奖易拉罐啤酒2箱；2、集体吸管：参赛即可获得昆啤1包，胜出者每人奖威海卫烧锅1瓶；3、各种互动游戏奖品丰厚。
活动机构主办单位：南海新区管委、文登区广播电视台
独家总冠名单位：南海新区万和新型建材有限公司协办单位：威海卫酒业集团有限公司、汉唐天润酒店、金日文化传媒
赞助单位：君顶国际酒庄联盟、三众传媒有限公司媒体支持：
文登网
本文编辑：佚名
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