图文/harper
凤五原创稿件
夏天夜市摊儿上除了烧烤就属海鲜最受欢迎，倘若一整个夏天的餐桌上不来点海鲜就老觉得这个夏天过的不完整，可是各位吃货们凤五君想问问当你拿起菜单时看到蛤、海瓜子、鸟蛤、蚶时脑海里能对应出来具体的画面吗？如果不能就快点跟着凤五君区分区分这几种易混淆海鲜，定保你从普通级食客晋升为技术型食客！
当然在愉快的开嘴之前一定不能把字儿给读错了！！！蛤有两个读音一个就是熟悉的há是青蛙和蟾蜍的统称；另一个读音是gé专指海鲜类的。蚶发hān的音。
壹蛤
蛤属软体动物门双壳纲无脊椎动物。市面上一般分为花蛤和油蛤，而他俩最大的区别那就在于外壳上的花纹了，花蛤椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。
油蛤壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，因而称为油蛤。油蛤又名芒果蛤凤五君表示真心没有看出来芒果样儿啊，不信您瞅瞅
当然蛤的吃法也是多种多样的，西餐式的，煮粥的做法咱就不提了，毕竟夏天的海鲜是属于大排档的。
清炒，辣炒看您口味
贰海瓜子
我国分南方北方，海瓜子也调皮的将种类也划分为南方，北方。
北方的海瓜子以青岛，大连为代表，外壳相对于南方的能厚一点。
南方的海瓜子则是以闽南地区为代表了，又称薄壳。
不过切记海瓜子和螺可是千差万别！之前螺被检测出有问题海瓜子可是躺着中枪啊，所以作为一名技术型食客这种低级问题我们不能犯！
海瓜子的做法也和蛤的做法相同，随便炒简直是做菜的最高境界。
叁蚶
说起蚶，分为泥蚶，毛蚶，魁蚶三大类。清代袁枚在《随园食单》中说道蚶：“蚶出奉化县，品在蟀鳌，蛤蜊之上”可见蚶的美味。
泥蚶，贝壳卵圆形，极坚厚，壳长43mm左右，高36mm左右，两壳相当膨胀，宽度略小于高度。
毛蚶顾名思义就是壳上有棕褐色绒毛，不过外皮容易磨损，导致壳面常有白色。
魁蚶又名赤贝，最好与泥蚶，毛蚶区别的就是它是三个中最大个的，有手掌那么大！
至于蚶类的吃法作为技术型食客，请让老板烫煮！这可是最地道的吃法呢，如果实在不习惯这种吃法，那就试试凉拌，也是别有一番风味
肆鸟蛤
鸟蛤又称心蛤，鸟贝，双壳类鸟蛤科软体动物，它与蚶是比较相似的。不过与蚶最大的区别那就是内里的肉啦，蚶掰开是血肉模糊的，而鸟蛤的肉是白色的，细长的，还有一个弯弯的小舌头
当然你也可能直接看到这样的鸟蛤
鸟蛤的经典做法主要就是白灼
看了这么多，不知道各位各位想做技术型食客的亲有没有掌握以上知识，其实归根到底分辨他们靠的是贝壳的纹路，如果您实在没记住那么就请安安静静的吃吧，吃多了自然就知道区别了
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