“海蛎”对于生活在沿海地区的人来说并不陌生，有着“海中牛奶”之美誉，看上去饱经沧桑的外壳则亦可以作为建筑材料、手工艺品及具有药用价值
沿海地区的渔民采用传统的方式将海蛎壳撬开取肉后将海蛎壳冲洗干净并将上部和下部分开摆放，用塑料线穿过海蛎壳并整齐的摞着晾晒，用作建筑材料或者手工艺品
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沿海一带的海风带有盐分，红砖易受腐蚀，而蚵壳墙体不易腐蚀，也不渗水，具有冬暖夏凉、隔音效果好的特点，适合海边潮湿气候环境居住；其次是蚵壳厝墙体十分坚固，素有“千年砖，万年蚵”之美誉。
早期沿海地区的人们有拾壳拌海泥筑屋而居，在砌时，凹的一面向下，第一个叠好，另一个要叠在前一个的一半，如此这样，一个叠一个，同时要和内壁一起砌，内外交叉，避免蚵壳脱落，错落有致，片片如鱼鳞，建起一座座蚵壳厝，构成了沿海古民居的一道独特的自然景色
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海蛎壳历经的岁月长河与其独有的魅力，人们通过传统与创新的结合，将海蛎壳以艺术品方式呈现在人们面前，你很难想象历经波涛汹涌的海蛎，亦能承载如此美丽的艺术作品
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当然海蛎不单单可以制作艺术品，海蛎的肉还能做各种美食，闽南地区有名的小吃“海蛎煎”又叫“蚵仔煎”，煎的时候打个鸡蛋下去，加蒜叶跟地瓜粉勾芡，煎出来的形状像一个圆饼或者块状的，煎好后的海蛎煎无论颜色还是味道都很诱人，也可以用来煮鲜美的海蛎羹，食用前撒上适量的胡椒粉，你会体验到另外一番风味
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当然海蛎壳的作用不单单这些，把海蛎壳烧成细灰再加上桐油搅拌成桐油灰，它可以弥合船板间的细缝，起到一定的黏结作用。把海蛎壳烧成灰可用作涂料，壳灰比石灰的质量好，装修工人用壳灰来粉刷墙壁，既经济又实用
此外海蛎首载于《神农本草经》，书中将其列为上品。其中记“牡蛎，味咸平，主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气等，久服，强骨节，杀邪气，延年”等功效呢
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