牡蛎
本品始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》载：“牡蛎生东海池泽，采无时。”苏颂谓：“今海旁皆有之，而通泰及南海、闽中尤多。”李时珍谓：“蛤蚌之属，皆有胎生、卵生。独此化生，纯雄无此（雌），故得牡名。曰蛎曰虫毛，言其粗大也。”故名。
蛎蛤《本经》，古贲：杨孚《异物志》，左顾牡蛎《补缺肘后方》，牡蛤《别录》，蛎房、蚝莆《本草图经》，蚝壳《浙江中药手册》，海蛎子壳、海蛎子皮《山东中药》，左壳《中药志》。
本品为牡蛎科动物长牡蛎OstreagigasThunberg、大连湾牡蛎OstreatalienwhanensisCrosse或近江牡蛎OstrearivularisGould的贝壳。
壳形不规则，大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌仅有1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。
牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。
牡蛎生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，牡蛎生活在潮间带中区。多分布于热带和温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎(Ostreaplicatula)、密鳞牡蛎(Ostreadenselamellosa)、长牡蛎(Ostreagigas)等。
牡蛎固着型贝类。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住，腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。
我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。山东烟台莱山镇为牡蛎的一个产区。
全年均可捕捞，去肉，洗净，晒干。
洗净，干燥，碾碎。
本品为不规则的碎块。白色。质硬，断面层状。气微，味微咸。
长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，长10～50cm，高4～15cm。右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列。壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色；内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹陷深，鱗片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。气微，味微咸。
连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色，具疏松的同心鱗片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。左壳同心鱗片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。
近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有的淡紫色。
暂无习用分级方式。
咸，微寒。归肝、胆、肾经。
重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰癖痰核，癥瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩，制酸止痛。用于自汗盗汗，遗精滑精，崩漏带下，胃痛吞酸。
酸不溶性灰分不得过5.0%（通则）。
重金属及有害元素照铅、镉、砷、汞、铜测定法（通则原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法）测定，铅不得过5mg/kg；镉不得过0.3mg/kg；砷不得过2mg/kg；汞不得过0.2mg/kg；铜不得过20mg/kg。
本品含碳酸钙（CaCO3）不得少于94.0%。
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