大家好，这里是奎哥，一个热爱美食的奎哥，烦躁的社会，乏力的现实，有什么能让我们每日能量满满，充电满满，第二天上班像打了鸡血一样呢？我想答案只有一个那就是美食。
今天给大家介绍一个夏天河里或者江里特别多的一种海鲜就是蛤蜊，做的菜名叫辣炒蛤蜊，想必在这个炎炎夏日，吃上一盘辣辣的蛤蜊，喝上一杯冰镇的啤酒一定能瞬间消暑。
首先介绍一下去超市怎么挑选上好的蛤蜊，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。另外，检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊，当然死的蛤蜊做出来就味道大打折扣了，切记切记。
讲完了怎么挑选，下面先讲一下医药价值。《本草经疏》：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。蛤蜊，分布于我国沿海等地。具有滋阴，利水，化痰，软坚之功效。常用于消渴，水肿，痰积，癖块，瘿瘤，崩漏，痔疮。
再介绍一下营养价值：蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有毫克。3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每公克的热量只有55大卡，特别适合减肥人食用6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；7.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，能舒缓紧张放松心情之功效。
讲完了以上那么多价值，大家是不是现在特别想知道怎么做的呢，下面就介绍一下制作方法：
辣炒蛤蜊图片
辣炒蛤蜊辣炒蛤蜊辣炒蛤蜊辣炒蛤蜊
首先食材：蛤蜊大葱干红辣椒小葱姜生抽盐食用油
步骤：1.将蛤蜊倒入清水中加入少量盐放置半天让蛤蜊将体内泥土吐至干净（最后放上一天）
2.将干红辣椒大葱小葱姜切好放入碗中
3.锅中倒入食用油 八分热后将干红辣椒倒入炒出香味，然后倒入刚才准备好的葱姜
4.用勺子翻炒，加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖
5.5分钟左右，蛤蜊开口后撒上小香葱即可（根据自己口味也可不放人小香葱）
温馨提醒：蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。贝类中的泥肠不宜食用
一道地地道道的辣炒蛤蜊就做好了，看上去是不是特别有食欲，喜欢的话“评论点赞+
本文编辑：佚名
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