很多人喜欢吃海鲜
很多人会习惯把海鲜进行炖煮成汤
鱼啊虾啊一锅炖依然特别鲜美
整理了几份海鲜汤的做法
不妨可以去市场买一些活海鲜
回家自己试着做起来吧~
芝士洋葱海鲜汤用料
鱿鱼/青口/虾仁/洋葱1只
蒜头3颗/番茄1只/黄油/芝士
盐/黑胡椒粉/蘑菇4只
做法
1.洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头排扁、番茄切块
2.起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒
3.加开水，下海鲜，加芝士
4.沸腾后，中火煮10分钟
5.盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用
地中海海鲜汤用料
鲜贝/明虾肉/青口贝/洋葱
柠檬/面粉/白酒/奶油/蒜泥
盐/胡椒/黄油/鱼汤/蘑菇
做法
1.鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒
2.用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨
3.另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度
4.汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可
蛤蜊海鲜汤用料
花蛤半斤/大虾6个/日本豆腐两个
豆皮一张/金针菇一小把/菠菜两颗
葱姜/料酒/盐/胡椒粉/鸡精/香油
做法
1.锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用
2.再放入豆腐焯烫片刻捞出备用，放入豆皮继续焯烫捞出备用
3.花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫捞出
4.炒锅倒油爆香葱姜，把大虾倒入翻炒片刻，加入少许料酒炒出香味
5.把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟
6.再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟
7.加入蛤蜊继续2分钟，加入菠菜煮软
8.加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火
菌菇豌豆海虾汤用料
海虾g/小平菇g/玉米
豌豆/胡萝卜/姜/盐/胡椒粉
做法
1.海虾洗净放入开水锅烫下捞起剥壳，然后切小块
2.胡萝卜切小粒，小平菇泡洗净捞起沥干些水分
3.干锅里放姜片菌菇煸炒下菌菇较寒湿，这样可以减少湿气
4.放入玉米，胡萝卜，青豆一起炒下
5.放适量清水（约2-3碗）盖上锅盖大火煮开再煮3-5分钟，这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间
6.放入虾肉，煮开了放盐、胡椒粉就可以关火了
大蒜蛤蜊香菇鸡汤用料
鸡腿1只/盐/青葱/香菇5/大蒜/蛤蜊
做法
1.将切块后的鸡腿汆烫后，取出鸡肉在水龙头下冲洗，以去除污秽及杂质
2.冲洗香菇，再将香菇泡在毫升的冷水中，留下香菇水增添汤头香气
3.把大蒜去除皮膜，并将整支葱段捆成一个圈状，方便从汤中捞除
4.将上述食材放入锅中炖煮，接着放入蛤蜊，煮至开口即完成
小贴士：
1.可以在前一天先将香菇泡水、鸡腿汆烫冷却后，放进冰箱保存；隔天下班，只要取出所有材料放在火上煮20～30分钟即可
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