每年到了阳春三月，正是北方胶东地区海虹大量上市的季节，这时候的海虹蛤经过了一个冬天能量的储存，蛤肉很是肥美。这几天价格又便宜了，10块钱能买上4斤，买回家，够一家三口美美吃一顿，都能吃撑了。
说起海虹，很多地方称之为淡菜、青口贝，营养很是丰富，特别的滋补，也被人誉为海水里“黑色的金子。”很多人不懂得怎么吃海虹，有的放料酒，有的放水，其实这些做法都不对。今天跟小伙伴分享一个最地道的海边做法，简单易做，鲜掉眉毛。
老渔民教我煮海虹的正确做法，不加水不放盐，原汁原味，倍儿鲜美。小编的家乡就是海虹蛤的主产区之一，都说靠山吃山，靠海吃海，小时候主要春葱上市的时候，母亲都会煮上一大锅，让家里人吃个过瘾。
海边人吃海鲜，不喜欢浓墨重彩的做法，讲究的一是鲜，二是原汁原味，简简单单加工，才能品尝到海鲜本来的味道。海虹的这个做法，是跟小渔村里快80岁的老渔民学的，只要掌握了技巧，一学就会。
海虹克。
1、买回家的海虹表面有很多的污泥，这个没关系，买的时候要仔细看一下，如果海虹开口了，说明不新鲜，尽量不要买。
2、将海虹放到流动的自来水上清洗掉表面的污泥。
3、尽量将海虹中间的绳子扯开，清洗干净，避免藏污纳垢。
4、将锅洗净，倒入海虹。
5、盖上锅盖子，开始大火煮。重点来了，煮海虹不要放盐也不需要放水。
6、打开盖子，你可以看到海虹里本身的水分会流出来。
7、等海虹都煮开口，立马关火，将其捞出即可享用。
小贴士：
1、海虹蛤本身有盐分，所以煮的时候不需要放盐。
2、海红蛤是生长在绳子上的，所以煮之前，尽量将蛤从绳子上分开，轻轻扯就下来了。
3、吃不完的海虹，可以将肉取下来，烧汤或者炒菜都很香的。
4、煮的时候注意火候，等海虹开口后立即关火，避免将其煮老，肉就不嫩了。
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本文编辑：佚名
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