年5月，央视科教频道CCTV—10播放了老家的名小吃“诸城烧肉”。看到自己从小就非常喜欢的小吃上了央视，非常高兴。出于对家乡小吃的喜爱，特对央视播放的视频中的两处史实进行一下考证。
“诸城烧肉”是山东诸城一带的传统地方小吃，是一种先煮后烤的肉食品。将猪头肉、猪蹄、猪内脏等猪的“下货”洗干净后，先用各种佐料偎好，然后放在锅里煮至皮肉熟透但又不散不烂的程度，待凉透后放进干锅，锅里放进红糖或小米，用细火慢煨，直至红糖和小米汤化作一缕缕轻烟，将猪头肉熏成了松软诱人酱红色，色香味俱佳。“诸城烧肉”吃起来肥而不腻，香而爽口，软糯绵长，特别是有一股淡淡的、独特的燎烟香味充盈唇齿间，深受当地人的喜爱。“一盘花生米，二两老白干，半斤猪头肉”，确实是一种有滋有味的生活。
“诸城烧肉”的精华部分当属“杠嘴”（猪鼻子）和“口条”（猪舌头）。清朝乾隆年间郑板桥在知潍县时做过一首竹枝词，“大鱼买去送财东，巨口银鳞晓市空。更有诸城来美味，西施舌进玉盘中”。央视视频中说这里的西施舌就是“诸城烧肉”中的“口条”，这种说法令人怀疑。
首先，一种海蛤蜊也叫西施舌，西施舌虽然盛产于福建沿海，也存在于北方沿海地区。据梁实秋的散文集《雅舍谈吃》中记载，“我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主人曰是乃西施舌，含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传。”说明青岛有西施舌这种海蛤蜊，临近青岛的诸城不可能没有。
而且，清朝乾隆年间，诸城属于青州府，当时诸城的辖区包括今天青岛市黄岛区的部分沿海地区，应该有海哈蜊这种食品。
同时，郑板桥竹枝词中的第一句为大鱼，第二句巨口银鳞也是鱼，那么后面的西施舌应该也是水产品，而不太可能是猪口条。
再就是中国古代对美女的嘴的审美标准是“朱唇皓齿”、“齿白唇红”、“樱桃小嘴”，这与小巧的海哈蜊有些相似，与肥大的猪舌头差别很大。所以，这里的西施舌不可能是猪舌，极有可能是海哈蜊。
关于“诸城烧肉”的起源，央视视频中说年在诸城前凉台村发现了东汉太守孙琮的墓葬，墓石画像中有一幅庞大的庖厨场景，画像中有几十个人在那里忙碌着各种各样的与烹饪相关的活动。打水、劈柴、升火、宰牲、切肉、烤肉等，应是大型宴会的烹饪活动。央视视频中解释说苞厨图说明“诸城烧肉”汉朝时制作工艺就很成熟了，“诸城烧肉”拥有近年的悠久历史。这种说法是可信的。
诸城前凉台村汉墓主人孙琮生前曾任汉阳郡太守。汉阳郡原名天水郡,置于汉武帝时期,位置在今甘肃天水市以北。东汉永平17年(公元74年)改称汉阳郡。孙琮墓画像石庖厨图内容有两种可能，一是反映的是孙琮老家诸城的生活状况，展示的诸城当地人的生活情境；二是他任太守的汉阳郡的生活情景,反映的是汉阳郡等西北地区的地方生活色彩。
从时间上来看,石墓画苞厨图大致出现在王莽时期到东汉末年。从空间上看，石墓画苞厨图最集中的区域基本为先秦时期的鲁文化圈范围。孙琮墓藏正处于鲁文化圈内，应该与鲁文化圈内的其它石墓画像中的苞厨图一样，都是鲁文化的反映。
石墓画像中的苞厨图显然是祭祀用的，祭祀是一种隆重的礼仪，符合鲁文化重礼仪、尚儒学的特点。而地处偏远西北地区的汉阳郡，在文化上与鲁文化圈有较大差别，而且周边也没有其它石墓画像苞厨图进行佐证，所以孙琮墓石墓画像中的苞厨图反映的应该不是汉阳郡，而是诸城人的生活状况。
民间传说“诸城烧肉”起源于当地农户的一次意外糊锅。相传有一家农户，做饭的时候锅里熬小米粥，上面馏干粮和猪头肉，烧火的小孩没注意火候，粥烧糊了，猪头肉被熏的变了颜色，但是味道却更好了。由此，“诸城烧肉”的做法便流传开来。
诸城人将烤烧肉的技艺不断升华，已经形成了系列烧烤产品。特别被认为“食之无味，弃之可惜”的鸡架子，诸城人硬是将其做出了特色，形成了品牌。
在“八大菜系”之外，不登大雅之堂“诸城烧肉”，别有一番风味，十分解馋，吃过后确实令人难以忘怀。
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