蛤蜊的做法花样百出，浓郁鲜香的蛤蜊巧达汤（Chowder）你可不能错过。
传统的巧达汤是西餐里非常有名的一道汤。利用鲜奶油和面粉来熬出汤底的浓稠，再将蛤蜊与洋葱、土豆等配料一起投入汤中，共同炖出鲜美的滋味。
如今，巧达汤也有各种各样的版本。除了用奶油打底，还有用番茄，甚至山药打底的做法。除了海鲜风味，还有蔬菜巧达汤。放入汤锅里的配菜，可以加各种你喜欢的东西，可清淡可复杂，丰俭由人。
今天大厨在传统做法的基础上，加入了“烤”的步骤——在浓汤顶部放上奶酪丝，再将其烤制融化，更添浓郁感，非常适合在冬天给你暖融融的满足！
---蛤蜊杂烩焗碗---
---无WIFI请看动图和文字食谱---
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将蛤蜊洗干净，和白葡萄酒一起放入平底锅里，盖上盖子煮，直到蛤蜊的壳都打开为止。
把黄油，胡萝卜，洋葱和培根都放入锅里用小火炒。
把面粉放入翻炒1分钟。
再把清汤的佐料、牛奶、鲜奶油倒入，用中火继续翻煮5分钟。放点食盐和胡椒调一下味道，把蛤蜊放进去一直煮到汤汁浓稠为止。
把蛤蜊浓汤倒入被掏空的面包里。
在上面放上切丝干酪，然后放进℃烤箱里烤20分钟。
烤好后取出，撒一些芹菜碎作为装饰。
暖暖地吃上一口吧！
原料圆面包：3个切丝干酪：克芹菜：适量蛤蜊浓汤：洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、培根5片、蛤蜊1袋、白葡萄酒50毫升、面粉20克、牛奶毫升、鲜奶油毫升、清汤的佐料1大勺、食盐适量、胡椒适量、黄油适量
做法：
1、事前准备：把芹菜切碎。把胡萝卜，洋葱和培根按1厘米的体积大小切碎放在一起。把面包的上面给切掉，再把中间给掏空；
2、把蛤蜊和白葡萄酒放入平底锅里盖上盖子煮，煮到蛤蜊的壳都打开为止；
3、把黄油，胡萝卜，洋葱和培根都放入锅里用小火炒；
4、把面粉放入翻炒1分钟后，再把清汤的佐料、牛奶、鲜奶油倒入，用中火继续翻煮5分钟；
5、放点食盐和胡椒调一下味道，把蛤蜊放进去一直煮到汤汁浓稠为止；
6、把蛤蜊浓汤倒入被掏空的面包里，在上面放上切丝干酪，然后放进℃烤箱里烤20分钟；
7、在上面放一些芹菜就完成了。
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