葱油花蛤
用料
花蛤克；葱20克；姜丝10克；小米椒5克；生抽2大勺约30克；料酒1大勺约15克；糖1小勺约5克
做法
动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！锡纸花蛤粉
用料
花蛤克；龙口粉丝1小把；金针菇克；洋葱1/4个；小米辣20克；姜丝10克；蒜米20克；香辣酱20克；生抽20克；蒸鱼豉油10克；蚝油10克；橄榄油10克；白糖2克；料酒30克；胡椒粉1克；盐2克；香菜1棵；香葱2棵
做法
鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的。淘好后的花蛤装盆，注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油，喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；龙口粉丝一小把用冷水泡软；在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍，沥干水分；洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；锅里先铺上洋葱丝；铺上金针菇；铺上粉丝；铺上花蛤；铺上小米辣圈、姜丝和蒜碎；浇上酱汁；盖上两层锡纸，把锡纸锅身和锡纸盖的边缘仔细地卷在一起，不能有丝毫缝隙；盖上锅盖，点火，见锅盖有汽水珠时转中火继续煲五分钟，然后关火，焖几分钟；揭去锅盖，用快刀小心地在锡纸盖上划个十字掀开，趁热撒入葱花断生，再撒上香菜；欧啦，稍微拌一下开吃吧！哇，泥沙吐得相当完美，蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！辣烤花蛤北鼎烤箱食谱
用料
花蛤g；青线辣椒1根；新鲜小米辣3根；大蒜7颗；盐，五香粉，耗油，生抽，麻油只能告诉你适量。
做法
花蛤放入加了盐和油的水中4个小时以上，目的让花蛤里的泥沙吐干净，这样味道和口感才会更好哦。大蒜切沫，青红椒切颗粒。锅内放入少许油，小火把大蒜煸出香味，略微发黄即可。加入青红椒炒出香味，放盐，五香粉，耗油，麻油调味焯花蛤前，先预热烤箱。上火度，下火度。花蛤放入开水中焯20秒左右，花蛤开口即可。不要焯太久，会老。然后放入烤盘中再浇上之前炒的底料。如果不均匀的话，可以在国内翻拌均匀后再摆入烤盘内。放入烤箱内烤制15分钟左右。最好守在烤箱边观察，避免烤糊。出炉的时候蛤蜊滋滋滋的冒着香气。带上隔热手套再取出哦。辣烤花蛤配冰啤酒。开动吧花蛤炒韭菜
用料
花蛤；韭菜；自制辣椒酱；蚝油
做法
花蛤洗净煮熟，将花蛤肉剥出并用煮花蛤的汤将其洗净韭菜洗净切寸段取适量自制辣椒酱备用热锅凉油入花蛤肉略炒，放入辣椒酱、蚝油略炒，再放入韭菜，炒至韭菜变色即可冬瓜花蛤汤
用料
花蛤适量；冬瓜适量；姜少许；葱少许；枸杞少许；料酒少许；盐适量
做法
锅内煮开水，放入生姜盐和冬瓜片煮至冬瓜呈透明状后，加入泡好的枸杞与洗净的花蛤待花蛤张开，再滴入几滴麻油就可以了。烤花蛤
用料
花蛤克；香葱2根；姜2片；盐1/2茶匙；白酒1茶匙；白胡椒粉1/4茶匙；油2茶匙
做法
将花蛤放入水中，撒一点盐，浸泡2小时左右，捞出，放入清水中冲洗几次，用小刷子将花蛤的外壳刷干净，控干水分。香葱切成5厘米长的段！姜切丝。将控干水分的花蛤同香葱段，姜丝一起放入容器中，倒入白酒，撒盐，白胡椒粉，腌10分钟左右。将腌好的花蛤连葱姜一起放入铺有锡纸的烤盘上，倒入油，放入预热好的烤箱中层，用度烤15分钟左右，烤至花蛤张嘴即可！花蛤豆腐汤
用料
花蛤1斤；姜2片；盐少许；豆腐1小块；胡椒粉少许
做法
花蛤撒上少许盐用水洗净，一定要多洗几遍，把花蛤里面细沙子洗干净，控干水分备用。豆腐切块用热水烫一下。青菜随意，喜欢什么放什么菜。锅中放少许油，下入葱姜炒出香味放入适量水，把豆腐放进锅中煮开。煮开后放入花蛤，煮二三分钟关火放入少许盐，胡椒粉，青菜。关火一碗清香花蛤豆腐汤就完成啦！姜蒜炒花甲（花蛤）
用料
花蛤2斤；蒜独蒜3个；姜半个；葱适量；黄酒适量；生抽适量；耗油适量
做法
贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲，用盐水养一天，让它自己把沙吐出来，当然记得中途要换四五次水。准备配料。葱白部分切的是段，葱白段要在油里面过一会儿，不能太小，其余的葱也不要切太小，姜切丝，蒜切片。第一步什么都不放，直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒，炒到全部都张口了，然后再用流水冲洗二三次。这一步主要目的：一是把花甲本身的水炒出来丢掉，这个水很脏很腥；二是张口后的花甲如果有残留的沙，顺势就冲洗掉了；三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好～倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、耗油、生抽、葱花，翻炒一下，出香味儿就可以起锅啦～出锅～和红高粱的姜蒜花甲一个味儿～关键是没沙很干净，吃的放心～
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本文编辑：佚名
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