八大珍，原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。“八珍”之名最早见于《周礼?天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”
臻品佛跳墙
此类珍稀食品在以前物产稀缺的年代，都是官贵人家的餐上宴食。但现今中国和平昌盛，国泰民安让所有物产得到更好的流通存留，此等珍稀食品，不再是富贵人家的独有食材，更是流入的千家万户，价格亦不再是高不可攀。
各类“广肚”即鱼胶
八大珍，之所以珍贵不仅仅是因为其稀有性及美味独特口感，更因为其食疗之功效，其滋补功效更为卓越。跟随年代的不断更迭，每个时代都会有所不同，下面我们一起盘点老祖宗所说的“八大珍”。
鲍鱼
鲍鱼历来被称为『海味珍品之冠』，其呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，素有『一口鲍鱼一口金』之说，可见其珍贵。在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。其营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷，蛋白质含量很高，是一种抗癌食品。
蚝皇油皮扣鲍鱼
干鲍鱼，经过特殊工艺的晾晒，以及时间的沉淀，其鲜美味道在鲍芯内形成自溶状态即我们常说的溏心。烹饪后口感丰厚，醇香，鲍芯黏糯多汁、粘滞而又柔软润泽。鲍鱼除了传统的炖汤提鲜外，将其泡发后进行鲍汁焖煮，鸡肉与猪肉的油脂很好的融入鲍鱼内，将其鲜甜味发挥到极致，每一口都是特殊味觉享受。
10年以上的南非溏心老鲍鱼
推荐的此款南非老鲍鱼，个头大，3~4头为一斤。有5年以上的存放时间，所沉淀下来的是粒粒溏心鲍，其口感肉质极好，干度足干。中医认为鲍鱼当中含有丰富的蛋白质，还有较多的营养元素。其具有滋阴补养，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，滋阴壮肾等功效，是一种补而不燥的海产。
南非老鲍鱼购买图（长摁
本文编辑：佚名
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