河里此野味，人称“淡水鲍鱼”，蛋白质是牛奶4倍，买到就是赚到随着人们的生活水平提高，各种山珍海味都吃到过了，以前小的时候就一直想尝一尝鲍鱼是什么味道的，价钱也一定非常的贵吧。后来长大就吃到了鲍鱼，的确好吃，营养价值也是比其它的种类都丰富，就这样，以前很少人会吃以及吃不到的食材已经慢慢的走上了我们的餐桌。今天给大家分享的这个菜就比较的有趣了，是被人称为淡水中的鲍鱼，河蚌。河蚌最厉害的地方就是它身体可以产珍珠，但是也是分品种以及产出来珍珠的成色的，不然怎么会有的珍珠就卖得非常的贵，有的就非常便宜呢。那今天咱们就来一起吃河蚌，河蚌的营养也是非常丰富的，它含有的钙质是非常的丰富的，预防近视，保护眼睛，促进骨质代谢。河蚌含有蛋白质还可以提高免疫力，有利生长发育。但是有的小伙伴是不是在炒完河蚌肉以后会发现根本就嚼不动，有韧性呢？其实是你处理蚌肉的方式出现了问题，那今天就顺便给大家分享我做蚌肉的技巧吧，可以让做出来的蚌肉鲜嫩好吃。：河蚌炒青蒜[配料]：大蒜2份，贻贝2份，辣椒3份，杭州胡椒5份，大蒜2份，生姜1片，适量食用油，盐，半汤匙鸡精，半汤匙糖。[生产步骤]：1.首先，两种贻贝--绿红辣椒和绿蒜--都准备好了，绿蒜和辣椒饮用水清洗。2.找把锋利的刀子，把它从贻贝中间插入，然后沿着蛤蜊壳把贻贝的一侧弄断。(这样做更危险。小心不要抓伤你的手。)3.洗净贻贝肉的所有内脏，挖出贻贝肉，用盐清洗黏液，再用水冲洗，不要扔掉蛤壳，用水冲洗，沥干后再用。4.把干净的蛤蜊肉放在板上，用刀背轻轻拍打蛤蜊肉，反复敲打，使贻贝肉的弹性变差，然后切成薄片。5.把绿蒜切成小片，青椒和红辣椒也是一样，大蒜切成片，姜切成碎块备用。6.将水煮入锅内，加入2汤匙煮酒及半汤匙盐，煮沸水，烫匀肉，烫1分钟，沥干水。7.在锅里烧油，把生姜、大蒜和辣椒全部放入锅里炒香。这时，把火放好。8.将贻贝肉迅速放入锅中炒，加入适量盐、糖及鸡精调味，炒匀即可出锅。蛤蜊壳也很漂亮，所以用来包装蔬菜，一定要把蛤蜊壳洗干净，再放一次，否则会有臭味。[提示]：1.贻贝肉取出后清洗干净，用刀背反复敲打可使蛤肉软化腐烂。2.记得在锅后把贻贝肉炒一下。如果你把它炒长时间，你就会变老，一点味道也没有。3、蛤蜊肉要用盐反复洗几次，洗干净的食物也放心，把黏液洗干净，蛤蜊壳也一样，如果我习惯包装蔬菜，最好用热水烧掉。
本文编辑：佚名
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