花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。食材清单花甲g姜3片蒜2瓣蚝油1/2汤匙干辣椒少许杭椒5g香菜10g烹饪步骤步骤1事先把花甲冲洗干净步骤2锅中加入少量食用油，放入蒜片、姜片、干辣椒，小火煸香步骤3放入花甲，略微翻炒一下，盖上锅盖，中火焖4~5分钟，中途会听到花甲张口的声音步骤4开盖后加少许蚝油，翻炒均匀步骤5出锅前放入杭椒、香菜即可步骤6成品图步骤7成品图步骤8成品图小贴士1、花甲一定要吐干净沙子，买花甲是可以让卖家盛入一些水，在家中养1天确保吐干净沙子，再炒制，卖家那里的是海水，自来水养不活花甲。2、用了两种辣椒干辣椒香辣，杭椒鲜辣。3、步骤3中，焖花甲4~5分钟不需要额外加水，花甲自身的水分会流出，时间不宜过长，不然花甲肉会脱离外壳。精选各种美食配方和做法，厨房中的美食大谱！
本文编辑：佚名
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