“明清”那些事
清香爽口、晶莹甜糯的知名大米“小站稻”，距今已经有近千年的历史了，在古代，只供高官和军队享用，殊不知其中还有一块神秘的土地，种植着一种特殊的稻米，专供皇室，因此，在当时被称为“皇室贡米”，在揭晓它的真面目之前，我们先来看看这片土地在历史上，究竟发生过哪些故事吧。
小站稻之父周盛传
早在宋、元、明时期，就有记载过小站稻，但它的兴起是在清代。于年，周氏兄弟——周盛传和周盛波率领自己的军队，大概有人左右，跟随李鸿章在直隶驻军青县马厂，后改为“盛字军”。3年后，周盛传奉命“海上营田”，在新城、葛沽、泥沽沿海河开发水田。
到了年，周盛传率领“盛字军”到撩水套，也就是后来的新农镇——今日的小站，组建了18座营盘。以此地为中心，开始了垦荒种稻的工作，约有13万亩之多，因此，周盛传被后人公认为“小站稻之父”，实至名归。
年，为了纪念周氏兄弟，津南小站镇专门在会馆搭建了一座祠堂，供后人瞻仰留念。如果你想了解小站稻种植的记录，那就请到小站稻博物馆里寻找吧，在里面摆放着一副巨型的“盛军屯田图”，上面清楚的标明了屯田的权属、位置、面积，这是最权威的记载！
军人搞土壤改良能行吗？
在千年的历史长河中，小站稻曾经以江淮粳稻为母本；以日韩稻种为籽种，但结果都高于这几种稻米，就连最亲近的葛沽稻，都自叹不如。
“一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香”。南运河水夹带着漳河从黄土高原卷来的泥沙、氮、磷、钾等有机肥料，全部都注入了小站的土地。因此，以甜刷咸，化碱成腴，构成了独特的优质稻生长条件。
早在周盛传带兵屯垦的时候，他就认识到了“南运河会漳河浊流”，“石水斗泥，其肥尤可化碱而成腴矣”。据相关部门检测，每吨黄土含磷1.5公斤、氮0.8～1.5公斤、钾20公斤，大量的源源不断的有机肥料被沉淀、留下，这不正是改良小站稻盐渍土壤的天然条件吗？也因此，小站稻屯垦才能成功。
盛字军还从水利工程下手，总结了前人的问题，改进了施工技术。士兵们用境内的蚌蛤壳代替石灰，掺入碎石，浇以米汁，锤炼镶入闸底丈余方圆，以御冲荡。闸板置两层，上板可以启动，下板固定，上板提起，水能流过，而泥沙被下板挡住，便利捞泥肥田，又防止了渠道淤塞，此法沿用至今。
十字围田助平倭
年，明代万历年间汪应蛟受命任天津海防巡抚，在白塘口、葛沽两处，垦种余亩，其中水田亩。此后，陆续开发了东泥沽、西泥沽、盘沽、吴家嘴、辛庄、双港、何家圈、官庄等处。
屯田种稻，采用的是江南围田耕作办法。以“求、仁、诚、足、愚、食、力、古、所、贵”10个字命名，编次其围田，人称“十字围”。围田是一面滨河，三面开渠，与河水通。“十字围”均在海河右岸，利于排涝和降低地下水位，减轻土壤盐分，并利用海河一日两潮，引水灌溉和排出尾水，使土壤盐碱成分降低。
汪应蛟见南方的士兵，不但善水战，而且能种水田，所以在“倭寇平，撤南兵”的时候，力倡留兵屯田，并“辅以右卫军人二千三百余名，岁得美谷盖二万石有奇”。汪应蛟在津南种稻事业，兴旺了五六年，到万历末，平倭退兵后，“已垦之稻田，十有七废，仅余葛沽而已”。但围田种稻之法，对天津其后种稻的发展起了重要作用。
揭开神秘稻种的面纱
没想到，小站稻的历史上有这么多的先辈为我们打下了坚实的“江山”，前有明代汪应蛟十字围田，后有清朝周盛传屯兵垦荒，改土壤、促水利，这才有了今日小站稻的辉煌。对了，开头的坑需要给大家填上，在小站稻，还有一块神秘的土地上，种植着专供皇家享用的“皇室贡米”，那么这块土地叫什么？耕种的稻种又是什么呢？
#冬日暖胃美食合集#据有关部门考证，小站稻区域有亩产区非常神秘。历史上，其他的产区可以供给军队和高官，但这块地方出产的稻米专供皇室，是真正的皇室贡米。直到现在依然是小站稻的“金字塔尖”，这块土地被当地人称为“西院”。虽身处华北地区，但得天独厚的气候环境，足以和陕西相提并论，故此被内部冠以“西院”的雅号，设定编号为2，西院2号故此得名，而耕种的稻种正是“金稻”。虽然小站稻米已经十分难得了，但，金稻有更高的追求！那么，这“更高的追求”是什么？它凭什么被称为“皇室贡米”，究竟有什么过人之处呢？咱们下期再揭晓答案。
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